LE VIN C’EST LE PLAISIR DU PARTAGE
ET LE PARTAGE DU PLAISIR
« Mon amour du goût implique l’élaboration d’un vin de qualité,
dans le parfait respect de la vigne et des cycles de la nature »
À LA RENCONTRE D’UN
ARTISAN-VIGNERON
PASSIONNÉ
Familial, le domaine Franck Breton est implanté à Saint-Martin-le-Beau, l’une des trois communes, qui avec Montlouis-sur-Loire et Lussault, peut se prévaloir de l’A.O.C. Montlouis-sur-Loire.
S’étendant sur 8 hectares, les vignes du domaine Franck Breton profitent d’un sol très absorbant mais peu humide, dont la surface est composée de terres sablonneuses et de silex. Quant au sous-sol de tuffeau, il permet à la vigne de disposer d’une réserve riche et inépuisable d’éléments nourriciers. À cette qualité des sols s’ajoute le microclimat ensoleillé qui, entre la Loire et le Cher, favorise une maturité optimale du raisin.
Venir à la rencontre de Franck Breton, c’est faire la connaissance d’un homme disponible et affable, qui parle de ses vins avec simplicité et pédagogie. Toujours prêt à prendre le temps qu’il faut, il invite ses visiteurs à découvrir son vin, dont il dit être « le fruit d’une subtile alchimie entre un cépage original, un terroir renommé et le savoir-faire d’un artisan-vigneron passionné ».
Ici, vous aurez plaisir à découvrir les cuvées du domaine Franck Breton et à déguster des Montlouis nature blanc sec, demi-sec, moelleux et effervescents (brut et demi-sec), ainsi que des A.O.C. Touraine rouge et rosé, nature et effervescents. Chaque année, le domaine produit environ 32 000 bouteilles.
Franck a repris le domaine de Claude Boureau, son beau-père en 2008. Si vous le croisez, Claude aime à raconter des anecdotes et à seconder Franck lors de dégustations dans le caveau. Passionné, il aime expliquer l’histoire des vins de la cave et des cuvées de ses petits-enfants.
À LA RENCONTRE D’UN
ARTISAN-VIGNERON
PASSIONNÉ
Familial, le domaine Franck Breton est implanté à Saint-Martin-le-Beau, l’une des trois communes, qui avec Montlouis-sur-Loire et Lusseau, peut se prévaloir de l’A.O.C. Montlouis-sur-Loire.
S’étendant sur 8 hectares, les vignes du domaine Franck Breton profitent d’un sol très absorbant mais peu humide, dont la surface est composée de terres sablonneuses et de silex. Quant au sous-sol de tuffeau, il permet à la vigne de disposer d’une réserve riche et inépuisable d’éléments nourriciers. À cette qualité des sols s’ajoute le microclimat ensoleillé qui, entre la Loire et le Cher, favorise une maturité optimale du raisin.
Venir à la rencontre de Franck Breton, c’est faire la connaissance d’un homme disponible et affable, qui parle de ses vins avec simplicité et pédagogie. Toujours prêt à prendre le temps qu’il faut, il invite ses visiteurs à découvrir son vin, dont il dit être « le fruit d’une subtile alchimie entre un cépage original, un terroir renommé et le savoir-faire d’un artisan-vigneron passionné ».
Ici, vous aurez plaisir à découvrir les cuvées du domaine Franck Breton et à déguster des Montlouis nature blanc sec, demi-sec, moelleux et effervescents (brut et demi-sec), ainsi que des A.O.C. Touraine rouge et rosé, nature et effervescents. Chaque année, le domaine produit environ 32 000 bouteilles.
DE LA VIGNE AUX VINS
PAS DE DÉSHERBANT DANS LA VIGNE
Désherbage, décavaillonnage, hersage, buttage, intercep et raclette : les sols sont exclusivement travaillés mécaniquement et manuellement. Et conformément à la démarche qualité, raisonnée et respectueuse de la nature qui est la sienne, Franck Breton n’a recours à aucun désherbant dans ses vignes.
VENDANGES MANUELLES
Aux machines, Franck préfère le tri sélectif par des vendanges manuelles. Selon lui, « c’est le tri sur souches qui fait toute la différence, et par ce tri on cherche la précision ». Lorsque sonne l’heure des vendanges, Franck Breton prend toujours le temps de bien expliquer à ses vendangeurs quel type de grappes il convient de retenir pour répondre précisément à telle ou telle cuvée. « À ce stade, c’est déjà 80 % du travail qui est fait. »
ÉLABORATION DES VINS
Les vins élaborés par Franck Breton sont élevés selon la méthode traditionnelle (en barriques et demi-muids). Les levures chimiques sont proscrites pour les fermentations, de même que les enzymes pour le débourbage. « Avec le chenin, explique le vigneron, nous cherchons des acidités et nous sommes en capacité d’obtenir des résultats très différents. De ce fait, nous sélectionnons, ce qui induit bien sûr moins de rendement ». Et l’une des étapes clés dans l’élaboration des vins est le pressurage, lequel joue pour beaucoup. Lent et souple, il évite d’avoir une note trop végétale.
« Mon plaisir passe aussi par le partage de ma passion et du fruit de mon travail. Proche de la terre, je suis également proche des hommes, c’est pourquoi les portes de mon exploitation vous sont grandes ouvertes »